sopa de cilantro

Me encanta cilantro. Ayer tuvé que usar el resto di un manojo, así lo usé.

  • manojo de cilantro
  • apio (2 stalks)
  • caldo de pollo
  • leche (habría usado crema)
  • cumin
  • sal y pimiento
  • vino blanco (opcional)
  • mantequilla
  • aceite de oliva

Chopped, sautéed celery en mantequilla y aceite.  Cuando estaba suabe, añadí el cilantro y comino, y despues del cilantro wilted, el caldo y la leche. Bring and allow to boil para 5 minutos– recomendaría que añada el vino (al gusto) acercando el 3 minuto.

Licuada con cuidado– la presión de las fluidas calientes le explotó la tapa desde la licuadora ayer. Añade sal y pimiento al gusto. Sirve con pan, un bolillo, reciente.

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